一、蛋白質：牛奶中含蛋白質百分之三至百分之四，容易吸收利用，所以生理價值較高。牛奶蛋蛋白質的賴氨酸和蛋氨酸含量較高，能補充類蛋白質氨基酸組成的不足，提高其營養價值。

　　二、脂肪：牛奶含脂肪，乳中脂肪是微細的脂肪顆粒分散在乳中，因些容易消化吸引。

　　三、維生素：乳中含糖百分之三至百分之六，主要是乳糖。除了脂溶性維生素a、d外，乳中還含有硫氨素、核黃素和尼克酸等b族維生素。四、無機鹽：乳中的無機鹽主要是鈣、磷、鉀等。牛乳中的鈣比蔬菜容易吸收利用，因此牛奶是癲癇患者較好的補充營養的食用乳類。

　　一般情況下以每日二至三次、每次一百毫升為宜。有的患者認為既然維生素和牛奶有這么多好處，那就大量用不更好嗎？其實不然，什么東西都不能過量。要記住物極必反的道理，吃多了反而會患其它疾病。